從中國茶文化看文明交流互鑒
來源：光明日報作者：陳康令 2024-09-17 12:19
2023年9月，中國的“普洱景邁山古茶林文化景觀”成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，填補(bǔ)了茶主題項(xiàng)目在世界文化遺產(chǎn)中的空白。
“茶圣”陸羽所著《茶經(jīng)》中記載，“茶者，南方之嘉木也”。世界上廣為流傳的種茶、制茶、飲茶等茶文化，都是直接或者間接由中國對外傳播出去，歷史悠久，已逾千年。在跨越山海、綿延萬里的絲綢之路上，沉淀了中國文化精髓的茶，成為中華文明聯(lián)結(jié)全球的綠色使者。
放眼東方，自南北朝時期開始，飲茶習(xí)俗便經(jīng)文人雅士等傳入朝鮮半島和日本列島并不斷流行開來，華人華僑的播散則在東南亞地區(qū)營造出尚茶之風(fēng)。縱觀西方，始于明末清初之際，一片片神奇的東方樹葉經(jīng)海上絲綢之路和陸上萬里茶道逐步風(fēng)靡歐洲，英國人創(chuàng)新形成了喝下午茶的風(fēng)俗習(xí)慣，俄國人則專門發(fā)明了茶炊以抵御嚴(yán)寒。
在人類從經(jīng)濟(jì)全球化邁向命運(yùn)共同體的宏闊歷史里，茶文化在交融互鑒中成為超越國界的共通語言。2019年11月，經(jīng)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織推薦，第74屆聯(lián)合國大會通過決議，將每年5月21日設(shè)為“國際茶日”，彰顯了茶文化對豐富人文交流內(nèi)涵與構(gòu)建文明互鑒格局的世界意義和當(dāng)代價值。
習(xí)近平總書記指出，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。如今，包括綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶在內(nèi)的共2000多種茶品“百花齊放”，以多姿多彩的色、香、味、形滿足著各國民眾多元的物質(zhì)需要和精神追求。
隨著“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，共品茶香茶韻、共享美好生活已是時代潮流。人們不僅能更充分地認(rèn)識到源遠(yuǎn)流長的中國茶文化對世界文化多樣性的突出貢獻(xiàn)，也能更深入地理解中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價值觀對道德修養(yǎng)和人格塑造所產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響。
一方面，鐵觀音、大紅袍、龍井、碧螺春等名茶紛紛活躍在國際舞臺，“茶敘”外交譜寫了一段段元首之間禮尚往來的佳話，“茶和天下”茶經(jīng)雅集和共享非遺等主題活動展開全球宣介，以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結(jié)友的文明風(fēng)尚蔚然成風(fēng)，在寧靜致遠(yuǎn)的品茗氛圍中傳遞著和平共處、和而不同、和衷共濟(jì)的崇高境界和美好愿景。
另一方面，年輕化、品牌化、數(shù)字化的“國潮”“國風(fēng)”新茶飲迅速成為與時俱進(jìn)的“弄潮兒”和“新寵兒”，極大拓展了知茶愛茶的受眾群體。巴黎奧運(yùn)會期間，新中式茶飲品牌在巴黎圣拉扎爾火車站和塞納河邊的11區(qū)等地快閃，開業(yè)當(dāng)日便吸引了數(shù)千游客排隊(duì)打卡。再加上網(wǎng)球女單冠軍鄭欽文等體育健兒的“助威”，“以東方茶，會世界友”的國際營銷收獲頗豐。
這背后，是中國傳統(tǒng)茶文化里蘊(yùn)含的風(fēng)雅妙趣和輕松愜意。唐代詩人劉禹錫所寫《西山蘭若試茶歌》有云，“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊”——茶碗中浮現(xiàn)的“白云”和律動之“花”，便是以“茶百戲”技藝創(chuàng)造出來的美妙圖案，也是世界上最早的“拉花”。據(jù)說歐陽修、蘇軾、陸游、楊萬里等宋代文豪大家都是個中高手。
當(dāng)然，茶不僅是典雅品味的代名詞，更是生產(chǎn)力發(fā)展的見證者。古往今來，中華民族在育茶產(chǎn)茶等勞動實(shí)踐中總結(jié)出了“應(yīng)時、取宜、守則、和諧”的農(nóng)耕智慧，講究道法自然、天人合一的生命哲學(xué)，重視生生不息、萬物并育的繁衍之道，至今仍發(fā)揮著不可替代的作用。
作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的代表，無論是云南的“普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”，還是福建的“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”以及“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”，都對固碳制氧、涵養(yǎng)水土的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)有著豐富的借鑒意義。葳蕤蓬勃的片片茶田不僅給茶農(nóng)帶來了滿滿的收獲和喜悅，也為全球可持續(xù)發(fā)展和各國共同發(fā)展提供了積極啟示。
近年來，通過科技的深度賦能，福建安溪正以“百茶貿(mào)易之都”的嶄新姿態(tài)開啟茶產(chǎn)業(yè)的升級迭代。在生產(chǎn)端，兩顆專用衛(wèi)星發(fā)射升空，再結(jié)合氣象、土壤等數(shù)據(jù)，4萬公頃茶園的位置、海拔、坡向、降雨量等50多項(xiàng)指標(biāo)全部數(shù)據(jù)化、資產(chǎn)化，并關(guān)聯(lián)到每家每戶。在消費(fèi)端，“網(wǎng)店+實(shí)體店+第三方監(jiān)管”的銷售模式全面助推開拓電商市場，全縣電商銷售額超百億元，占全國的四分之一。
在六大茶類中，當(dāng)屬烏龍茶制作工藝最為復(fù)雜，長期以來傳統(tǒng)高質(zhì)量鐵觀音茶只能依靠半機(jī)械化制作。現(xiàn)在，依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、“數(shù)字孿生”等科技創(chuàng)新，全程數(shù)字化自動化控制的智能工廠便能直擊制茶痛點(diǎn)。在全面采集制茶師傅的操作力度、時間、次數(shù)等信息并經(jīng)過深度學(xué)習(xí)后，系統(tǒng)能精準(zhǔn)把控做青發(fā)酵程度等各項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，成功實(shí)現(xiàn)了“包揉、松包、烘焙、篩末、裝料”循環(huán)式流水線作業(yè)。
當(dāng)前，全球茶葉年產(chǎn)值已超過180億美元、貿(mào)易額近100億美元，成為新興市場和發(fā)展中國家的重要收入來源之一。在觀念上，人們正不斷提高對茶葉在應(yīng)對饑餓和貧困問題方面重要性的認(rèn)知，從而鼓勵和保障開展更多與茶相關(guān)的生產(chǎn)和消費(fèi)活動。在行動中，通過走出休閑養(yǎng)生文旅融合等新路子，可以更好實(shí)現(xiàn)振興茶產(chǎn)業(yè)與弘揚(yáng)茶文化的“雙向奔赴”，讓生意盎然的“綠葉子”持續(xù)長成造福一方的“金葉子”。
茶韻悠長，卻不孤芳自賞。在今天的中國和世界上不少國家，茶和咖啡的聯(lián)動正與日俱增，多種飲食產(chǎn)業(yè)和飲食文化所構(gòu)成的“美美與共”越來越成為一種普遍現(xiàn)象。實(shí)際上，受益于得天獨(dú)厚的溫潤氣候等因素，云南普洱不僅是全球茶樹起源地和中國茶文化演進(jìn)的鮮活見證，也是中國咖啡產(chǎn)業(yè)的搖籃和東亞最早種植咖啡的地區(qū)之一。
在綠色農(nóng)業(yè)和數(shù)字農(nóng)業(yè)方興未艾的當(dāng)下，以生產(chǎn)、生活、生態(tài)的協(xié)調(diào)進(jìn)步為代表，和諧共存、相映成趣的茶與咖啡等正孕育著一種全新形態(tài)的全球文化共興和國際產(chǎn)業(yè)共榮，既有“各美其美”的各自發(fā)力，又有“美人之美”的攜手前進(jìn)，在文明交流互鑒中助力人們不斷實(shí)現(xiàn)對美好生活的向往。
（作者：陳康令，系上海市習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想研究中心特聘研究員、復(fù)旦大學(xué)中國研究院副研究員）
編輯：張懿程
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